Geschnetzeltes “Zürcher Art” mit Rösti || Meat Strips “Zurich Style” with Hash Browns [ENG SUBS]


Meat Strips “Zurich Style” with Hash Browns All ingredients & quantitive data are listed & linked in the infobox below. Welcome to a new video… …today I’m gonna show you a simple & delicious classic dish… …today we will cook Meat Strips “Zurich Style” with Hash Browns… …Zurich style, because we use pork loin instead of veal here… …first cut the meat into slices… …& then into a bit more than 1 centimeter thick strips… …next, finely chop a hand full of parsley… …then peel an onion & chop finely… …also cut about 200 grams brown mushrooms into relatively thick slices… …for the hash browns, coarsely shred 600 grams peeled waxy potatoes with a grater… …envelop the potato rasps into a clean kitchen towel… …& now squeeze out nearly all the liquid over the sink… …then season well with salt & pepper as well as with a bit nutmeg… …& mix together… …for frying heat up a large pan adding a good dash of oil… …& once the oil is hot enough give the potato rasps by tablespoons into the pan… …flatten them a bit… …push together at the edges… …& now fry slowly for about 4 – 5 minutes each side over low to medium heat until golden brown… …then turn the hash browns once… …and fry on the other side for another 4 – 5 minutes until done… …lift the done has browns out of the pan… …& allow to drain on kitchen paper… …parallel to the hash browns heat up a second pan adding a dash oil… …& once the oil is really hot add the meat strips to the pan… …distribute them a bit… …season with salt & pepper… …& sear for about 2 minutes over high heat… …once the meat got a beautiful brown color briefly stir or toss… …& then transfer the meat to a plate & set aside… …put the pan back to the stove… …add another dash oil… …& the finely chopped onions as well as the mushroom slices… …& sweat for about 2 – 3 minutes over medium heat until glassy… …stirring occasionally… …if that’s done sprinkle the mushrooms with a level teaspoon flour… …stir in & now deglaze everything with 125 milliliters white wine… …allow the wine to reduce for about 1 minute… …& then pour in 200 milliliters cream… …& allow to boil down until the sauce reaches the desired consistency… …finally switch off the heat… …add the chopped parsley… …also some peel of an organic lemon… …& give the meat (with liquid) back to the pan… …briefly stir together… …and allow the meat to warm up in the hot sauce for a few minutes… …then serve the dish… …give 2 – 3 hash browns on a plate… …& arrange the meat slices beside… …finally garnish with a bit chopped parsley & serve… …I hope you liked the video… …I wish you lots of fun cooking & see you next video!

33 thoughts on “Geschnetzeltes “Zürcher Art” mit Rösti || Meat Strips “Zurich Style” with Hash Browns [ENG SUBS]

  1. Hi cooles Video ich schau deine Videos nicht so häufig ok ok ☺😊😀😁😂😃😄😅😆😇😍😍😍😍 PS. Bist einer der besten. (-:

  2. Super lecker werde ich bei Gelegenheit sofort nachkommen, und mit Rösti habe ich es noch nie gegessen, sehr interessant und bestimmt sehr lecker !

  3. Wie macht man die Röstis das man die Kartoffel Raspeln man sieht komplett als wäre es ein richtig gitter und total kros sind 🙂 so kenne ich es

  4. Ein super leckeres Rezept sieht sehr lecker aus mach weiter so kannst du mich mal im Nächten Viedeo grüßen Bitte 🙂👍

  5. Sehr tolles video! 🙂 Ich bin Zürcher und ich kenne das Züri-Gschnetzelte aber nur mit Kalbs oder Rindfleisch… Schweinefleisch ist mir neu. Aber sieht trotzdem sehr lecker aus 🙂

  6. Ich gebe die mal ein Tipp.
    Würze dein Fleisch nach dem anbraten mit Pfeffer, denn der Pfeffer verbrennt in der Pfanne und wird bitter.

  7. Hör mal rösti macht man so also zuerst kartofeln kochen dan schälen grob raspeln und dan alles in eine bratpfane geben so das die pfane foll ist und dan einen teler in sie pfane

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