റസ്റ്റോറന്റിൽ കിട്ടുന്ന ഫ്രൈഡ് റൈസ് കഴിക്കണോ, ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കൂ || Restaurant Style Fried Rice


Basmati Rice – 1 cup
Eggs – 2
Lemon juice – of ½ lemon
Salt
Capsicum – 1 small piece
Beans – handful (7-8)
Carrot – 1 medium piece
Onion – 1 small piece
Green chilly – 1 small
Sesame oil – 1 tbsp
Garlic – 2 big cloves
Sugar – 2 pinches
Ghee – 2 tbsp today, let’s make Kerala style fried rice.. We won’e be adding MSG or soya sauce to this fried rice.. first, let’s cook the rice and cut the vegetables meanwhile.. 1 cup of basmati rice in a 250ml measuring cup wash the basmati rice well and transfer to a pot to cook.. take 1 3/4 th cup of water in the same measuring cup, to cook the rice make sure to drain the excess water from the rice after washing it.. add 1 3/4th cup of water to washed rice and cook add salt to taste to the water and mix well.. taste the water and make sure that the water is slightly salty add juice of half of a lemon add juice of half of a lemon close with a lid and let the water boil.. after boiling the water, keep the flame on the lowest and cook the rice close with a lid and let the water boil.. after the water boils, keep the flame on the lowest and cook the rice for the vegetables, a piece of capsicum like so.. chop all the vegetables finely beans.. so much. do not add too much vegetables A piece of carrot like so.. One small piece of an onion 1 small green chilly coriander leaves and spring onion, if available we also need 1 tbsp sesame oil 2 big cloves of garlic 2 tbsp of ghee or butter 2 pinches of sugar 2 eggs (optional) our rice will take around 10 mins to cook.. do not open the lid and check from time to time.. let the steam remain inside the pot chop all the vegetables finely rice is now cooked perfectly, turn off the flame.. since we’re going to make the fried rice immediately,I’m going to transfer the rice to a larger vessel and refrigerate it to cool it down crush 2 cloves of garlic..use 4 cloves, if they’re small heat a pan and add 1 tbsp sesame oil do not add more than 1 tbsp.. add crushed garlic to the oil and saute until golden let the oil heat up really well and it will lose its raw smell remove the garlic from the oil as it starts to turn brown use 1 1/2 tbsp of solidified ghee or 1 1/4 tbsp of liquid ghee add chopped vegetables and saute on a high flame, in an open pan add salt to taste break 2 eggs into the pan and scramble them with the vegetables.. keep the flame high now, add the rice and 2 pinches of sugar and mix well taste and add more salt if required add the remaining 1/2 tbsp of ghee and mix well keep on a high flame and stir fry the rice.. do not close with a lid, else the vegetables will change colour stir fry until all the rice and vegetables heat up well and start to fry turn off the flame and transfer to a serving bowl.. Kerala style fried rice is now ready!!

100 thoughts on “റസ്റ്റോറന്റിൽ കിട്ടുന്ന ഫ്രൈഡ് റൈസ് കഴിക്കണോ, ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കൂ || Restaurant Style Fried Rice

  1. ഹായ് ….

    അല്ലേലും അജിനോമോട്ടോ ചേര്‍ക്കാത്തതാണ് നല്ലത് . ഞാന്‍ പുറത്ത് നിന്ന് food ഓര്‍ഡര്‍ ചെയ്യുമ്പോള്‍ അജിനോമോട്ടോ ചേര്‍ക്കരുതെന്ന് പറയാറുണ്ട്

  2. ജാപ്പനീസ് ദമ്പതികളുടെ ഹോട്ടൽ ചിറക്കര, കുടലു/ബോട്ടി കറി കാണാം!!!

  3. mias kitchen matti Queen of kitchen Akiko👌🔥. vere levl cooking anu njn pand uppmav ondaki nokit a oru rekshem ila recipe 🔥

  4. ചേച്ചി… ഞാൻ എന്ത് Special ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുമ്പും മിയ റെസിപ്പി റെഫർ ചെയ്യും….

  5. മിയ ചേച്ചി അടിപൊളി. ഇന്ന് ഉണ്ടാക്കട്ടെ. ഇത്രേം ടൈം എടുക്കല്ലെട്ടോ ചേച്ചി…

  6. നാളെ ഞാനിതു ഉണ്ടാക്കിയിട്ടെ വേറെ പരിപാടിയുള്ളു……😃
    Thanks Mia

  7. കാണുമ്പോൾ തന്നെ കൊതിയാവുന്നു…ഞങ്ങളെ പൊണ്ണത്തടിയന്മാരാക്കിയിട്ടെ അടങ്ങൂ അല്ലേ….

  8. Ellavarum ente channel onnu nokamo ishtamayenkil subscribe cheyyamo cooking cleaning travel vlogs anganeyulla karyangalane

  9. Miachehi njan fried rice undakkitto suuuuuuuuperrr taste.innale panji appam undakki athum adipoli.pinne Mia Chechi nammude doubts elllam reply tharunnud athinu great thanks..pinne gingely oil thanneyano seseme oil

  10. Adipoli…..
    Fried rice undaakkunnathu easy aayi parayunnathu kelkunnathu 1st time .
    Thnx Mia.

    Onnu try cheythu nokkaam ..

  11. ഒരുകപ്പ് എത്ര പേർക് കഴിക്കാൻ പറ്റും ചേച്ചി. എനിക്ക് ആകണം. അതുകൊണ്ടാ. Plss rply

  12. Chechi ethinu patiya chikencurry kudi onnu paranju tharo..super super tastya e fried rice..njan veendum undaki..ellarkum eshtayi..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Copyright © 2019 Udig Dance . All rights reserved.